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メニュー・焼き菓子など

2019年5月31日 (金)

マドレーヌ(カップタイプ)

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シェル型で作ることが多いマドレーヌですが、今回はギフト用にドライフルーツ入りのカップタイプを作ってみました。
上から洋酒漬けクランベリー&パンプキンシード、洋酒漬け房干レーズン&アーモンドスライス、洋酒漬けオレンジピール&ココナッツになります。
見た目はカップケーキのようですが、生地がマドレーヌなので食べた時の食感が違いますよ

2019年5月20日 (月)

山水園さんのお茶会に行ってきました

先日は山水園さんで行われた新茶を楽しむ会に行ってきました

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今回も超晴れ女のさわさんとそのお友達と一緒にお出かけしたお陰か、お天気にも大変恵まれました
山々のアチコチで野生の藤の花が咲いていてとても綺麗でしたよ。

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”新茶で乾杯”という事で、グラスを使った水出しで新茶を楽しみました
今年は昨年の暖冬と収穫前の低温が茶葉の味に影響しているとの事でした。
ちなみにお茶会後から園主さんは不眠不休で新茶の収穫&製茶作業に追われるそうです。

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2煎目の時に頂いたお茶菓子は”わたはこ”というお洒落な綿菓子で、香ばしい綿飴を箱型に成型してきな粉等をトッピング。
今まで食べた事がある白砂糖の綿菓子とは全然違う、上品な甘さのお菓子でした
”わたはこ”なのか”はこわた”なのか、園主さんも混乱する名前のこのお菓子は、東京方面でブームになっているのだとか。

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今回初めて新茶の粉茶を使ったお茶漬けを頂いてみました。
自分じゃつい茶葉をケチケチしてしまいがちですが、茶園で頂いたお茶漬けは濃いお茶の味でした。

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今年も畑の石垣に白檀が元気よく育っていました。
この所少し寒かったせいか、お花はこれから見頃のようです

★カフェでお出ししているお茶は、こちらの霧の露を使わせて頂いておりますので、飲んでみたい方はどうぞご利用ください
こういうお茶の煎れ方や楽しみ方がわからないから、ちょっと・・・という場合は、私で良ければ煎れさせて頂きますので、お気軽にお知らせくださいね。

茶葉は山水園さんで販売されており、地方発送に対応されていますので、ご注文や取り扱い商品については、直接お問い合わせください。
茶葉は味の濃厚な上級茶から、お食事の飲み茶といった、だんらん向けのものまであります
その他、実生苗の茶葉を使ったMy紅茶作りのイベント等企画されているそうですので、興味のある方は参加してみては?

山水園
静岡市葵区栃沢421番地
054-291-2219
ブログ:山水園 きよみのひとりごと

2019年5月 4日 (土)

夏みかんの無添加手作りジャム出来ました

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清水区殿沢で無農薬栽培された苦味が少な目の夏みかんを使ったジャムです。
ペクチンやクエン酸等添加物は一切使用せず、夏みかんのピールと果肉にお砂糖を加えじっくり時間をかけて煮ています。
仕上げに香り付けの洋酒を少々使用しているので、ジャムだけでなくカップケーキ等の焼き菓子にもお使い頂けます。
ちなみにカフェメニューで夏みかんのアメリカンワッフルとしてお出ししているものと同じジャムになります。
なお、手作りなので数に限りがございますのでご了承ください。

ネットショップにも出品しておりますので、在庫の確認や遠方の方はさわ屋をどうぞ

2019年1月26日 (土)

メニューとかちょこっと変わりました 追記有り

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カフェの営業時間が12時~18時頃までとなりました (追記:今後営業日時についてはまた変更になる可能性もございますのでご了承ください) メニューもサボテンものがちょこっと増えました。 そして、一部常連様はご存知かと思いますが、あんぷおやじさんが喉元過ぎれば何とやらで、再びドクターストップがかかっており、AMP工房の方はしばらくお休みとなりますのでご了承ください (追記:AMP工房のオーディオシステムについては、CDのみですが試聴できるようになりました)

サボテンについては、当店で扱っている品種に関しては、超難物以外は私の方で対応可能ですのでお気軽にご相談ください なお、これまでに他店さんのものを持ち込んで、タダで手入れをとか、詳しい情報を欲しいとか、というお客様ではない一見さんによる迷惑行為が何件か有り困りましたので、今後は当店をご利用にならない方からのご相談は承りかねますのでご了承ください。

2018年12月24日 (月)

クリスマスサービス

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飲み物には普段お茶請けとしてクッキーをお付けしていますが、クリスマスなので代わりにバターたっぷりのソイマドレーヌをひっそりサービス 数量限定なので、なくなり次第終了ですのでご了承を。 ちなみに色々気になるお年頃のお客様が多いので、小麦粉の一部をソイパウダーに置き換えてみました 外はカリッとクッキーぽく、中は蜂蜜でしっとりとしたマドレーヌになります。

2018年11月27日 (火)

山水園さんのお茶会に行ってきました その3

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最後に今年の紅茶も試飲させて頂きました あくまで個人的な感想ですが、段々香りは紅茶に近付きつつありますが、味はまだ中国茶寄りかな。 以前中国で飲んだお茶になんとなく味が似ているので余計そう感じるのかもしれませんが。

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帰り道で見つけた木苺 ちょっと(かなり?)坂がきついですが、聖一国師の石碑前の駐車場に車を置かせてもらって、散策しがてら山水園さんに行くので、毎回素材になりそうな風景に出会える楽しみも

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お土産に茶葉も頂きました。 いつも色々おもてなしして頂くので、手ぶらで行くのは気が引けるから、お店の焼き菓子とかを持っていくのですが、今回もお返しにともほなみやわさび漬けを頂いてしまいました。 なんかかえってスミマセン 早速美味しく頂きました

 

★カフェでお出ししているお茶は、こちらの霧の露を使わせて頂いておりますので、飲んでみたい方はどうぞご利用ください

こういうお茶の煎れ方や楽しみ方がわからないから、ちょっと・・・という場合は、私で良ければ煎れさせて頂きますので、お気軽にお知らせくださいね。

茶葉は山水園さんで販売されており、地方発送に対応されていますので、ご注文や取り扱い商品については、直接お問い合わせください。 茶葉は味の濃厚な上級茶から、お食事の飲み茶といった、だんらん向けのものまであります

山水園
静岡市葵区栃沢421番地
054-291-2219
ブログ:山水園 きよみのひとりごと

2018年11月20日 (火)

山水園さんのお茶会に行ってきました その2

別の部屋では囲炉裏を囲んでほうじ茶を頂きました

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お茶菓子はちょっと炭火でちょっとあぶった干し芋です。 賞を頂いた茶葉はイベントで販売する為に出品しなくてはならない為、こちらのほうじ茶は試飲用に残しておいた受賞した茶葉なのだそうです。 直販しているほうじ茶と、味はほとんど変わりはありませんが、やはり賞を頂いた茶葉の味を味わって欲しいとの心遣いでした

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外は本当に良いお天気で、飛行機雲もくっきり

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そんなポカポカ陽気の中で、美味しい軽食もしっかり頂いちゃいました ご飯は試食用に藤枝で無農薬で作られているともほなみ(コシヒカリの改良品種)を釜で炊いたものだそうで、電気炊飯器では出来ないおこげゾーンもあったり。

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秋の茶畑も覗かせて頂きました 今年は天候の影響が大きく、管理が大変だったそうです。

 

★カフェでお出ししているお茶は、こちらの霧の露を使わせて頂いておりますので、飲んでみたい方はどうぞご利用ください

こういうお茶の煎れ方や楽しみ方がわからないから、ちょっと・・・という場合は、私で良ければ煎れさせて頂きますので、お気軽にお知らせくださいね。

茶葉は山水園さんで販売されており、地方発送に対応されていますので、ご注文や取り扱い商品については、直接お問い合わせください。 茶葉は味の濃厚な上級茶から、お食事の飲み茶といった、だんらん向けのものまであります

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2018年11月17日 (土)

山水園さんのお茶会に行ってきました その1

先日は栃沢の山水園さんで開催された清香を楽しむ会に行ってきました

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今回も超晴れ女のさわさんのお陰(?)で、良い天気でちょっと暑い位でした 今年は清香が品評会で入賞し、霧の露やほうじ茶も賞を頂いたそうです

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メインのお茶会はオーダーメイドの茶器で清香を頂くという趣向でした この急須が中国茶の茶碗のように、蓋で茶葉をブロックするという仕組みなので、蓋の位置を気をつけないと湯飲みに茶葉が入ってしまうという罠が 最初普通に蓋をしてしまった為、モロに茶葉が出て恥ずかしいってなりましたが、周りを見回すと、皆さん使い方がわからない感じだったのでセーフ・・・かな? お洒落な茶器なんて中々触る機会が無いのでスミマセン 次は蓋を気持ち内側にしたので上手く入りました

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秋という事で、お菓子も紅葉のモチーフでした そしてこのお菓子にも罠が・・・上品に小さく切って食べようとすると、はらはらと砕ける儚いお菓子だったんです こちらは周りでバラバラになって困っているのを見て、二つに割るだけにしたので、まぁまぁ上手く食べられました 作法を重んじるお茶会でやらかしたら怒られそうな事が色々ありますが、あくまで今年の秋茶を楽しむ為のワークショップ的なお茶会なので、皆さん笑って終了なのです

 

★カフェでお出ししているお茶は、こちらの霧の露を使わせて頂いておりますので、飲んでみたい方はどうぞご利用ください

こういうお茶の煎れ方や楽しみ方がわからないから、ちょっと・・・という場合は、私で良ければ煎れさせて頂きますので、お気軽にお知らせくださいね。

茶葉は山水園さんで販売されており、地方発送に対応されていますので、ご注文や取り扱い商品については、直接お問い合わせください。 茶葉は味の濃厚な上級茶から、お食事の飲み茶といった、だんらん向けのものまであります

山水園
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2018年10月12日 (金)

シナモンハニーラスク

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久しぶりにラスクを焼いてみました 色々気になるお年頃の方も多いので、シナモンと蜂蜜入りにしました カフェタイムのお供にどうぞ

2018年8月31日 (金)

ウチワサボテンのピクルス 仕上がりました

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漬け込んでいた食用ウチワサボテンのピクルスの味が良い感じになりました。 今年は大型宝剣、バーバンク、大丸盆ウチワのベレン、ヒメマクロケントラの4種類で、ヒメマクロケントラは今年初めての漬け込みました が、ヒメマクロケントラは他の品種に比べて下処理に手間がかかりすぎるので、2本限定での販売となります。 あとフィカスインディカは今年、風や害虫の影響でダメージが大きくて、ピクルスにする若芽が採れず、作れませんでしたのでご了承ください

さわ屋にも出品しておりますので、在庫の確認や遠方の方はさわ屋をどうぞ

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