サボテンメニュー

今年は食用のウチワサボテンがそこそこ収穫できたので、前から時々聞かれていた”お店でサボテン食べられないの？”にお応えしまして、少しですがサボテンを使ったメニューを出すことにしました　お店独自のサボテンメニューですのでいわゆる○○料理とは違いますよ　ミネラルが多くヘルシー食材として有名ですが、独特の酸味と香り、粘りがあるので生ではちょっと抵抗がある方でも食べやすいよう、シロップ煮やピクルスも作りました。　ただ、水分が多い食材なので加工すると生の1/3～1/4の量になってしまい、トゲ取りや皮むきなどの手間がかかった割に少ししか作れません　まぁ、ある時だけの限定販売という事で　２６日（木）からメニューに加わる予定です。