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2014年1月 9日 (木)

先日の柑橘

マーマレードにしてみましたwink

2014010801

皮を剥き、刻んで数回茹でこぼし

2014010802

種を除いた果肉と砂糖と一緒に数時間煮ました。

2014010803

思っていた以上に苦みが強く結構砂糖を使ったので、どちらかというと砂糖漬け一歩手前のような感じになりました。 香りは夏みかんほど強い香りはなく、わずかですがグレープフルーツやゆずのような 香りがあったので、ホワイトキュラソーで香りづけをしました。 なので、パウンドケーキに入れたら良いかもcake

明日はご予約がある為、11時~15時頃まで貸し切りとなります。 15時頃より通常営業致しますので、よろしくお願い致します

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