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2017年1月 7日 (土)

りんご発芽してました

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ジャムを作った時に、種がとってもふっくらしていたので、なんかもったいなくて蒔いてみたりんごの種、お休み明けに見てみたら発芽してましたapple 発芽には色々条件があるらしく、合わなければ発芽しないそうなので、ひとつだけど出てきてくれてちょっと嬉しいですhappy01 ただ、りんごは自家受粉が出来ない為、上手く育ったとしても、種があったりんごの種類とは違う、雑種のりんごになるそうなので、味は期待しない方が良いとの事coldsweats01 まぁ、果樹の実生は素人には難しいので、実がなるまで枯らさずに育てられるかわかりませんが、極々稀にミラクルで美味しい品種が出てくる事もあるそうなので、ぼちぼちがんばってみようかなdelicious そんなこんなで今年もなに屋さんかわからないお店ですが、どうぞよろしくお願い致します。

2016年12月24日 (土)

サボテンの実生苗いろいろ

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今年蒔いたサボテンの種、芽が出たり、出なかったり、出たけど枯れてしまったり、色々ありましたbud その中で、私の雑な扱いにめげず頑張っているのが画像の子達です。 花サボテンの紫式部(交配)とフェロカクタス偉冠竜はほとんど枯れずに残り、輸入球のフェロカクタス金冠竜(国内流通株交配)は数は若干減ったものの、サイズが一番大きく生長してくれました。 他のサボテンも発芽したものは1~5株程度残ってくれたので、素人にしてはまぁまぁ良かったのかな?と。(←自画自賛) 発芽後の根腐れを避ける為、基本的に水は2~3日に1回霧で噴く程度で、温室の保温保湿に頼ってましたから、発芽しなかった種はおそらく水分が足りなかったのでしょうねsweat02

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あと、寒くなってきて温室内の寒暖差が激しくなったら、一気に発芽してきたのがフェロカクタスピロサス赤鳳(偉冠竜交配)で、芽が出ないからとちょっとずつ種を追加して蒔いた為、現在モヤシ栽培ですか?という大変な状況になっています。 芽が出なくても1年は様子を見た方がいいという良い(?)例になりましたcoldsweats01

サボテン工房のサボテンの種は、お店やさわ屋で販売してますので、興味のある方はどうぞご利用くださいpc

2016年12月12日 (月)

貸切のお知らせ

12月23日(金・祝)は忘年会のご予約が入った為、カフェは貸切となりますbar

サボテンの販売は通常通り承っておりますので、ご希望の方はスタッフまでお知らせください。

よろしくお願い致します。

2016年12月 9日 (金)

年末年始の休業日のお知らせ

2016年12月31日(土)~2017年1月5日(木)

年内は12月30日(金)まで営業します。 定休日が水・木の為、新年は1月6日(金)から営業となります。 よろしくお願い致します。

2016年12月 6日 (火)

花より地面???

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サボテンのお世話をしていたら、近くに蝶が舞い降りてきて、湿った地面をツンツンしながら歩き回ってました。 どうやら水分補給をしているようです。 近づいても逃げる様子が無いので、カメラを取りに行ってパチリcamera

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後で聞いたら”ウラギンシジミ”というシジミ蝶なんだとか。 よく見ると羽が結構くたびれていたので、お年寄りで逃げなかったのかも。 お陰でどんくさい私でも写真が撮れましたwink それにしても、この辺の地面は、水遣りでサボテンの鉢から出た水分が染み込んでるのですが、湿ってる時にちょこちょこ蝶がやってきて、地面をツンツンしていくので、蝶にとって何かおいしい成分でも入ってるんでしょうか?

2016年12月 4日 (日)

オーダーメイドケーキ

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常連のSさんのリクエストでスイートポテトを作りましたrestaurant 画像だと大きさがわかり辛いですが、手のひらサイズの大きなサツマイモをくりぬいて容器代わりにした、サツマイモ丸ごとスイートポテトになります。 サツマイモは蒸してマッシュしたものと角切りしたものに、生クリーム、バター、蜂蜜、お砂糖は少なめ、卵をあわせて焼きました。

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断面はこんな感じ・・・と言いたいところですが、アツアツをカットしたのでレンズが曇っちゃいましたcoldsweats01 心の目でご覧ください。

2016年11月10日 (木)

休業日のお知らせ

AMP工房多忙の為、明日11月11日はカフェの営業はお休み致します。 よろしくお願い致します。

2016年10月29日 (土)

休業日のお知らせ

急で申し訳ありませんが、10月31日(月)、11月1日(火)は所用の為、お休みします。 身内で病人が出たんですが、他にすぐ行ける人がいなかったので、お世話に行く事になりましたrun よろしくお願い致します。

2016年10月24日 (月)

休業日のお知らせ(中止になりました)

11月12日(土)は所用の為、お休み致します。 よろしくお願い致します。

11月4日追記:参加予定のイベントが中止になった為、平常通り営業致します。

2016年10月16日 (日)

紅玉ジャム

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今年も採れたての紅玉を買ってきてもらったので、りんごジャムを作りましたapple 大き目カットの果肉がそのまま入ったプレザーブスタイルで糖度は中糖度になります。 先日のパーティーでもお出ししたのですが好評でしたよwink レジ横のジャムコーナーにありますので、お土産にどうぞpresent

2016年10月14日 (金)

ル○ァンパーティー

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先日、常連のSさんのリクエストで、某クラッカーのパーティーを行いましたrestaurant 野菜や生ハム等のお食事系とフルーツや紫芋クリーム等のデザート系のトッピングにクリームチーズやミートソース等ディップ、合わせて45品目ほど準備しました。 グラタン風やピザ風、アップルパイ風等色々な組み合わせを楽しめますwink 飲み物は紅茶2種、ハイビスカスティー、ジュースをご用意cafe お皿の下にチラッと見えるのは、ちょうど今月はハロウィンなので、Sさん提供のお手ぬぐいをテーブルセンター代わりにしましたsmile ちなみに画面右上に写っているかぼちゃポットは、Rちゃん(6歳)が持ってきたもので、”お菓子いっぱいにならないと帰らないぞ”って言われました。 クッキー入れるしかないですよねcoldsweats01

2016年10月 8日 (土)

ミニチュア木苺盛り合わせ

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試作でヘタ付き木苺の盛り合わせを作ってみました。

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器を指で持つとこんな感じsmile おかげで目がしょっぱい今日この頃ですbearing

木苺の粒々に使用しているカラーシードは販売していますので、作ってみたい方はどうぞご利用ください。 さわ屋でも販売中ですよ。

2016年9月30日 (金)

気まぐれケーキ

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今回は夏みかんの蜂蜜ケーキを焼いてみましたcake 甘みは蜂蜜と夏みかんジャムだけで、夏みかんの果肉も入っているので爽やかな甘さです。 通常ケーキの小麦粉は薄力を使用するのですが、こちらは強力を使用してどっしりとした生地にしています。 なので薄くスライスして食べるのケーキになりますdelicious ティータイムのお供にどうぞcafe

2016年9月27日 (火)

ミニチュアラズベリー

このところ、サボテンの植替えやら植替えやら植替えで(←しかもまだ終わってないcoldsweats01)ブログまでなかなか手が回ってませんが、お店の方は通常通りまったりと営業しておりますcafe そんな合間にぼちぼち製作しているミニチュアですが、最近は木苺を量産(というほど沢山ではないけど気分的に)しておりますhairsalon

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大きさはこんな感じ。 ヘタもちゃんと付いているのですがわかります? 画像は枝つきラズベリーですが他にもブラックベリーとか10種類ほど作っていたりしますsmile 木苺の粒々部分に使用しているカラーシードは販売していますので、自分で作ってみたい方はお知らせくださいねwink 近いうちにさわ屋でも販売する予定です。

2016年9月20日 (火)

貸切のお知らせ

10月10日(月・祝)はパーティーのご予約が入った為、カフェは貸切となりますcafe

サボテンの販売は通常通り承っておりますので、ご希望の方はスタッフまでお知らせください。

よろしくお願い致します。

2016年7月19日 (火)

サボテンの種まき

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と、言う事でまた蒔いてしまいましたbud どういう事かと言うと、前回蒔いたサンタマリアや緋牡丹錦、鉢がちょっと大きい分、沢山蒔いてしまったので、発芽したものもあれば、のんびりしたヤツもあって、こまめに霧を吹いていたら、先に発芽したヤツに赤腐れが発生sweat01 発芽したら、干からびない程度の水遣りでいいのに、まだ発芽していないヤツの為にガッツリ湿らせちゃったのが敗因なので、今回は実生用のケースを利用して、ちょっとずつ蒔く作戦に。 夏に入って湿気も十分にあるので、腰水も無しで霧吹きだけにしました。 元々、野菜やハーブの種が発芽するところを見るのが好きで育てていた人なので、サボテンだってわかっているのに、ついつい水あげすぎちゃうんですよねcoldsweats01

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ちなみに前回のサンタマリアは現在こんな感じ。 こんなに小さくても、いっちょまえに白いトゲが出てきましたgood

サボテン工房のサボテンの種は、お店やさわ屋で販売してますので、興味のある方はどうぞご利用くださいpc

2016年7月17日 (日)

気まぐれクッキー

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*注:心の目でご覧ください(笑)

夏だからとなんとなく、スイカ型のアイスボックスクッキーを焼く事にwink まぁ、うちのクッキーは着色料は一切使わないので、山水園さんの煎茶とゴマとココアでそれっぽく出来ないかなぁ、という事で出来た、スイカっぽいクッキーになりますsmile 手前左側が黒ゴマと煎茶、右側がココナッツとココア生地のマーブルに煎茶の組み合わせです。 ティータイムのお供にどうぞcafe

2016年7月15日 (金)

メニュー変わりました

最近、サボテン屋のほうが忙しくなってきた為、カフェの通常メニューは縮小して、せっかくなので、サボテンを使ったメニューを加えました。 といっても、収穫があった分だけの限定メニューになりますがcoldsweats01 ちなみによそでサボテンを食べた事がないので、サボテン工房のサボテンを片っ端から、生と加工と色々試食してみて決めたので、完全に店主の好み丸出しのメニューとなっておりますbleah

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こちらはウチワサボテンのピクルス食べくらべプレートになります。 サボテン自体は特有の酸味と粘りがあってさっぱりとしているので、ジャンボソーセージとオニポテと盛り合わせました。 画像のピクルスは奥から、大型宝剣(マキシマ)、大丸盆(ベレン)、フィカスインディカになります。 ちょっとボリュームがありますが、小食のさわさんがペロッと平らげていったので、女性の方でも大丈夫みたいですねwink

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こちらはウチワサボテンを果汁入りのシロップで煮たコンポートをバニラアイスとあわせてみました。 加工すると水分が抜けて半分程度になってしまう為、少ししか作れませんが、ピクルスやコンポートは瓶詰めもありますので、お土産にどうぞ。 画像はありませんが、他にもサボテングリーンカレーやサボテンスープもありますよsmile

2016年7月12日 (火)

夜の女王開花

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昨年は開花直前に花芽が落ちてしまったそうですが、今年はさぼてんおやじの頑張りにより無事開花しましたtulip ただ、置いてある場所が、大型のウチワサボテンが植え込んである温室の奥なので、お客様に見に来てくださいと言えないのが残念でしたが・・・coldsweats01 という事で今年は私のしょぼい写真でお許しをcamera

2016年6月26日 (日)

たねふたつぶ

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花のタイミングの関係で、伊藤ロビビアの紅雀丸と白壇を掛け合わせたのですが、出来た種が、白壇側に2粒だけだったという・・・coldsweats02 紅雀丸や常陽丸類はこれまでもタイミングが合った花同士で掛け合わせても、品種が遠いせいか種が出来なかったので、期待はしてなかったのですが、白壇は赤色の花サボテンの原種なので、すんなり種がつくかと思っていたら甘かったようですcatface 出来た種は無くしちゃいそうなので、速攻蒔きましたbud うまく成長したら、面白いものが見られるかもしれませんsmile

2016年6月24日 (金)

サボテンの赤ちゃん

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以前、暇なのでタッパーに蒔いた種は、気温が足りなかったのですぐに発芽せず、一旦乾かして、またタッパーに蒔いた訳ですが、やはり自然の力はすごい、すぐにモヤシごとくモシャモシャと発芽しました。 結構大きい子もいたので育苗用の土に移植する事にbud 画像はフェロカクタス サンタマリアの赤ちゃん達です。 で、蒔きなおす時、ついでに他の種も蒔いたのですが

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その中の緋牡丹錦の赤ちゃん達の小さい事といったらcoldsweats02 発芽した状態で、サンタマリアの種より小さくて1mm程度しかありません。 いや、蒔いた時点で薄々わかってたんですが・・・移植がめんどくさ~いsweat01 暇つぶしどころか、忙しい時にえらい手間をとられる事になってしまいましたcoldsweats01 良い子の皆さんは普通に蒔いてくださいねbleah

今回蒔いた品種を含め、サボテン工房のサボテンの種は、お店で販売していますので興味のある方はお気軽にご相談を。 遠方の方はさわ屋をどうぞご利用くださいpc

2016年6月20日 (月)

気まぐれケーキ

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今回は焦がしバターのアーモンドケーキを焼きました。 生地にはアーモンドプードルとスライスアーモンド、蜂蜜が入っていて、レモンで香り付けをしました。 つまりでっかいアーモンドマドレーヌといったところかなwink カフェタイムのお供にどうぞcafe

2016年6月 9日 (木)

サボテンの花

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伊藤ロビビア 紫麗竜

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朝顔誉

花サボテンの開花第一弾はこれで一段落したようです。 第二弾の開花も楽しみですtulip

2016年6月 5日 (日)

大型宝剣のピクルス

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今年も大型宝剣の若芽の収穫が始まったので、ピクルス第一弾を作りましたよ~happy02 手間がかかるのでそれなりのお値段なんですが、ありがたい事にリピーターの方も多くいらっしゃるので、毎年完売してますshine 今回のピクルスは、若い状態若芽を使用し、柔らかい皮は残してあるので、しっかりした食感がありますrestaurant

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収穫直後・・・表皮をむいて使う時はもうちょっと太らせてから収穫してます。

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トゲ取りをしたとこ・・・この作業がまさに”修行”というcoldsweats01

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表皮の硬い部分をむいて、一口大にカット・・・ここまでに3時間かかってますcoldsweats02

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下準備完了・・・すでに半分位になりましたsweat02

1日目に下準備、2日目に漬け込み・瓶詰め・煮沸等の作業して、2週間程度寝かせて食べ頃になったら完成です。 こんな感じで2日がかりで仕込むのですが、毎回150mlビンで10本作れるかどうかという状態catface 最初に比べたらトゲ取り早くなっているのですけど、耐突き刺しニトリル手袋を装着していて動き辛いのと、特有の粘りで滑ってやり辛いんですよね。

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こちらは、大形宝剣の花ですtulip 結構大きくならないと開花しないと聞いてましたが、この子は今年4段目のウチワで開花しました。 ちょっと場所を取りますが、花サボテンとしても楽しめるウチワサボテンです。

2016年6月 3日 (金)

カップケーキ

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自家製の洋酒漬けオレンジピールとグリーンレーズンのカップケーキ(トッピング:ココナッツ)

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チョコチップとココアカップケーキ(トッピング:カカオニブ)

ギフト用に焼いたカップケーキです。 最近おニューのケーキカップをゲットしたのでテカテカしながら焼きましたhappy02 現在、サボテン屋比率か高くなってますが、ご予約があれば焼き菓子も焼いてますよwink

2016年5月30日 (月)

ピリフェラランチプレート

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サボテン工房で種から栽培している食用ウチワサボテン、ピリフェラの収穫があったのでランチプレート風にしてみました。 左上が千切りにした生のピリフェラと揚げ焼きチキン、右上がピリフェラのグリーンカレー、右下がイカとピリフェラの炒め物です。 大型宝剣に比べ、青味が少なく、粘りは全くないので、色々な料理やデザート系にも使えそうな味でしたdelicious 生で食べるならこっちのほうが食べやすいですし。 ピリフェラは国内ではあまり一般的に流通しているサボテンではないので、ある程度収穫量あるようになれば、お店のメニューに加えてもいいかも。 興味のある方は、苗の販売をしてますので、お気軽にご相談くださいね。 遠方の方はさわ屋をどうぞご利用くださいpc

2016年5月28日 (土)

サボテンの花

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紫式部

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妖麗の女王

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静御前

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日章旗

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暁角丸

今回は淡いピンクから濃いピンクの花サボテン達が咲きました。 もうすぐ伊藤ロビビアの紫麗竜も咲きそうなので、しばらくピンク系のお花が楽しめそうですtulip

2016年5月23日 (月)

サボテンの花

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伊藤ロビビア 紅雀丸

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伊藤ロビビア 常陽丸

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伊藤ロビビア 紫鶴丸

今年は、サボテン工房の育成方針が昼:蒸し風呂、夜:開放になったので、温度差効果のおかげか花サボテン達の花芽が沢山付きましたtulip 初めて開花する株もあるのでとっても楽しみですhappy01 少しですが採れた花サボテンの種やカキコ苗は販売してますので、興味のある方はご相談ください。 遠方の方はネットショップにも出品していますのでさわ屋をどうぞご利用ください。

2016年5月22日 (日)

気まぐれケーキ

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今回は洋酒漬けのクランベリーとグリーンレーズンのケーキを焼いてみましたcake トッピングはパンプキンシードです。 カフェタイムのお供にどうぞcafe

2016年5月10日 (火)

サボテンの花

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紅鷹

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複隆ヘキラン

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摺墨

今年もぼちぼち開花し始めてますtulip これから花サボテン達の花が咲き始めるので楽しみですhappy01 サボテンの苗や種は販売していますので、お気軽にご相談くださいね。 遠方の方はさわ屋に出品しておりますので、どうぞご利用くださいpc

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